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厳選した山形牛を使用し、カルビやロースなどの定番からイチボやザブトンといった希少部位まで幅広く取り揃えています。部位ごとの特徴を活かした調理法にこだわっており、赤身の濃厚な旨みと脂身の甘みが調和した焼肉を適切な焼き加減で提供することで、素材が持つ本来の風味を楽しんでいただけるよう配慮してまいります。

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